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膨化食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項都有哪些

信息來源：www.3aym.net | 發(fā)布時間：2019年12月16日

  膨化食品是一種非常受歡迎的食品，常見的膨化食品有：爆米花、薯條、雪餅等。這些食品都是非常受歡迎的休閑零食，有著非常大的市場。那么對于食品生產(chǎn)廠家來說，膨化食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項都有哪些呢？

  云南食品生產(chǎn)許可證辦理人員提到，實施食品生產(chǎn)許可證管理的膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類型。膨化食品的申證單元為1個。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即膨化食品。膨化食品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為1201。以下是生產(chǎn)環(huán)境注意事項：

 （一）生產(chǎn)流程。
  1．焙烤型膨化食品生產(chǎn)流程：制粉→蒸練→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→調(diào)味→包裝。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的生產(chǎn)流程：焙烤→調(diào)味→包裝。
  2．油炸型膨化食品生產(chǎn)流程：制粉→蒸練→成型→干燥→油炸→調(diào)味→包裝。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的生產(chǎn)流程：油炸→調(diào)味→包裝。
  3．直接擠壓型膨化食品生產(chǎn)流程：制粉→混料→擠壓膨化→整形→烘焙→調(diào)味→包裝。
  4．花色型工藝流程：參照其坯子生產(chǎn)工藝流程（可分為焙烤型、油炸型或擠壓型三種），最后加一道上色工序。

 （二）關鍵環(huán)節(jié)。
  焙烤型：蒸練、干燥、焙烤。
  油炸型：蒸練、干燥、油炸。
  直接擠壓型：擠壓膨化、烘焙。

 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
  1．口感欠松脆：若坯料水分過高，成品膨化效果差，口感容易欠松脆。
  2．產(chǎn)品表面出現(xiàn)碳焦現(xiàn)象：焙烤、油炸的溫度過高；時間過長。
  3．微生物超標，產(chǎn)品內(nèi)包裝車間環(huán)境控制不好，容易造成產(chǎn)品微生物污染。

  接下來，云南食品生產(chǎn)許可證辦理人員帶你了解生產(chǎn)條件注意事項：
 （一）生產(chǎn)場所。
  焙烤型、油炸型：原材料倉庫，半成品加工車間（包括制粉、蒸練、成型、干燥工序涉及的生產(chǎn)區(qū)域），更衣室，配料車間，調(diào)料間（用于調(diào)味料配合），膨化車間，包裝車間（應劃分為內(nèi)包裝車間、外包裝車間，以能有效隔離為準），成品庫。從半成品（生坯）加工成品的生產(chǎn)形式其生產(chǎn)場所可省略半成品加工車間。直接擠壓型：原材料倉庫，更衣室，配料車間，調(diào)料間（用于調(diào)味料配合），膨化車間，包裝車間（應劃分為內(nèi)包裝車間、外包裝車間，以能有效隔離為準），成品庫。

 （二）必備的生產(chǎn)設備。
  1．焙烤型：蒸練設備；成型設備；干燥設備；烘烤設備；自動或半自動包裝設備。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的必備生產(chǎn)設備：烘烤設備；自動或半自動包裝設備。
  2．油炸型：混料設備；蒸練設備；成型設備；干燥設備；油炸設備；自動或半自動包裝設備。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的必備生產(chǎn)設備：油炸設備；自動或半自動包裝設備。
  3．直接擠壓型：混料設備；擠壓設備；成型設備；烘烤設備；自動或半自動包裝設備。
  4．花色型：花色型膨化食品，根據(jù)其工藝類型應當具備焙烤型、油炸型或擠壓型所必備的生產(chǎn)設備。

  以上就是膨化食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項，對于食品生產(chǎn)廠家來說，膨化食品也是一種很好的產(chǎn)品，有很大的市場，但是前提是要能通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核，云南食品生產(chǎn)許可證辦理人員希望各位在閱讀完這篇文章后對膨化食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項有一定的了解，都能通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核。

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